Klasifikacija sladoleda

Prema softveru i tvrdoći

Gelato: Tvrdi sladoled ima stopu širenja od 80% -100% i stvrdne se kako bi se olakšalo pakovanje i transport. Stvorili su ga Italijani, uglavnom se prerađuje u fabrikama, zamrzava i prodaje u prodavnicama, pa se po izgledu vidi da je relativno tvrd, a čestice leda u njemu relativno krupne.

Meki sladoled (američki sladoled): Meki sladoled se ne stvrdnjava tokom proizvodnje i ima stopu ekspanzije od 30% -60%. Uglavnom se može napraviti i prodati na licu mjesta pomoću aparata za sladoled. Obično, meki sladoled sadrži oko 1,6 puta više hranljivih sastojaka od ekvivalentne količine tvrdog sladoleda; Nestvrdnuti meki sladoled će takođe biti glatkiji i mirisniji. Meki sladoled je izumio J. Lyons and Co. 1930-ih u Engleskoj. U razvoju emulgatora za meki sladoled učestvovala je i bivša britanska premijerka Margaret Thatcher, koja je u to vrijeme radila kao farmaceut u kompaniji.

Prema glavnom materijalu

· Krem sladoled: sladoled uglavnom napravljen od "krema" kao sirovine, glatkog i prijatnog ukusa, ali i sa visokim kalorijskim opasnostima od kreme

Sladoled od jogurta: sladoledni desert napravljen od "jogurt" sladoleda u prahu ili paste pomoću aparata za sladoled od jogurta. Bogat aktivnim probioticima, pomaže u poboljšanju imuniteta. Sada je veoma popularan u evropskim i američkim zemljama i počeo je da bude dobrodošao u zemlji u Kini.

Sladoled od voća i povrća: meki sladoled napravljen kombinacijom "svježeg mlijeka i svježeg voćnog sosa".

Sainte: Meki sladoled napravljen miješanjem različitih sastojaka kao što su mlijeko, slatkiši, voćni sok, džem, kajmak, itd. (neki Saintes imaju i žumanca). Postoje ukusi kao što su jagoda, trešnja, čokolada, breskva itd.

Prema sastojcima

Voće: dinja, jagoda, banana, mango, limun, narandža, jabuka, trešnja, borovnica, kivi, grožđe

Povrće i biljke: vanilija, taro, matcha

Orašasti plodovi: kikiriki, orasi, bademi

Ostalo: čokolada, kakao, kajmak, jogurt, keksi